João Carlos e Maurício

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Feijão Tropeiro

Ingredientes:

- 1kg de feijão carioquinha
- 2 dentes de alho amassado
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 250 gramas. de bacon
- 250 gramas de torresmo de barriga de porco
- 250 gramas de carne seca cozida
- 4 ovos fritos em pedaços
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 250 gramas de courinho de porco pré frito
- 250 gramas de calabresa cozida.

Modo de Preparo:

Cozinhe e feijão, tempere e reserve.
Corte o bacon em quadradinhos e frite-os até dourar como torresmo. Retire da panela com uma escumadeira.
Nesta gordura que sobrou, frite a cebola, o alho por alguns minutos e crescente o feijão, a calabresa, o courinho frito, os ovos fritos e deixe apurar.
Para servir ou você mistura a farinha de mandioca no feijão como num pirão bem mole ou então você serve com a farinha de mandioca à parte, acompanhado de torresmo, linguiça ou bisteca, couve abafadinha e arroz.
Um ovo cozido serve para enfeitar o prato...

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

- 1kg de charque ou carne seca (deixado de molho na véspera)
- 6 colheres (sopa) óleo ou quanto baste
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 e 1/2 xícaras arroz
- 5 xícaras de água fervente
- Sal a gosto

Modo de Preparo:

No dia anterior, deixe o charque ou a carne seca de molho em água suficiente para cobrir a carne na geladeira. Troque-a pelo menos 3 vezes para retirar o excesso de sal que existe na carne. No dia seguinte, lave bem o charque e afervente.
Pique o charque em pedaços finos e coloque-o na panela com óleo para fritar. Se o charque for gordo, use menos óleo.
Quando a carne dourar, junte a cebola e o alho e frite mais um pouco. Acrescente o arroz, misture bem e deixe fritar mais um pouco. Adicione a água, tampe a panela deixando um espaço para sair o vapor e cozinhe em fogo brando. Prove o temporo e, se necessário, junte sal.

Rendimento: 4 porções

Telefones para contato

JOÃO CARLOS - (35) 3722-4587 / 9118-3124
MAURÍCIO - (35) 3715-2875 / 9961-2875
ADRIANA - (35) 9131 0968